Sol i Serena Vimblanc – Macabeu

22.00

Molí de Rué

Sol i Serena Vimblanc – Macabeu

Representa la recuperació del tradicional vimblanc de Vinebre, un vi naturalment dolç elaborat amb raïm macabeu deixat a sol i serena durant deu-quinze dies que ens permet obtenir un most molt dolç i concentrat, que fermenta molt lentament fins a uns nou-deu graus d’alcohol i que després passa per un procés de criança per solera fins a arribar a l’embotellament.

De color ambre i amb molta llàgrima. És un vi molt aromàtic on predomina la pansa, els orellons, les figues seques i un delicat toc torrat de la criança. En boca té una entrada dolça i untuosa confirmant els aromes de fruita pansificada. És un vi llarg i golós, amb una bona acidesa que li aporta un final equilibrat.

Marida amb fruits secs i postres de xocolata negra, i ens encanta acompanyant formatges i foie.